TIPS
Bρείτε χρήσιμες συμβουλές που θα σας λύσουν τα χέρια στην κουζίνα και θα διευκολύνουν την καθημερινή μαγειρική σας.
Το ψυγείο διατηρεί το ψωμί φρέσκο. Μύθος! Η ψύξη επιταχύνει την επαναφορά του αμύλου στην κρυσταλλική του μορφή, η οποία είναι ο λόγος που το ψωμί γίνεται σκληρό.
Για το τέλειο τηγανητό αυγό χρησιμοποιήστε 1 κουτ. σούπας βούτυρο αντί για λάδι.
Για να μην παραψηθεί το κρέας, τοποθετήστε μερικά κομμάτια από αλουμινόχαρτο κάτω από το ψητό, δημιουργώντας έτσι τη δική σας σχάρα.”
Προσθέστε λίγη ζάχαρη στην κόκκινη σάλτσα για να εξισορροπήσετε την οξύτητα της ντομάτας.
Για την πιο τραγανή πέτσα στο ψάρι, απλώστε στην επιφάνειά του λίγη μαγιονέζα με ένα πινέλο μαγειρικής, πριν το ψήσετε στο γκριλ
Tο νερό βράζει πιο γρήγορα αν του προσθέσεις αλάτι Μύθος! Το αλάτι εκτός από το ότι κάνει τα μακαρόνια να μην κολλάνε, αυξάνει τον χρόνο βρασίματος του νερού.
Το ελαιόλαδο μισεί το φως του ήλιου. Αλήθεια! Το φως γενικά, η θερμότητα και ο αέρας κάνουν κακό στο ελαιόλαδο με αποτέλεσμα να χάνει το άρωμα και την φρεσκάδα του.
Τι κάνετε όταν σας λείπει ένα αυγό για να φτιάξετε κέικ: Αν φτιάχνετε ένα κέικ και σας λείπει ένα αυγό μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/2 κ.γ μπέικιν. Ανακατέψτε τα όλα αυτά και το κέικ σας θα είναι τέλειο.
Πως να ξεπαγώσει το κρέας πιο γρήγορα: Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά για να ζεσταθεί το νερό. Μόλις το νερό αρχίζει να ζεσταίνεται, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και τοποθετούμε μέσα το κρέας πακεταρισμένο σε πλαστικά σακουλάκια τροφίμων. Το αφήνουμε στο νερό για 5 λεπτά.
Θερμάνετε την σπάτουλά σας για να μην σας κολλήσουν το αυγά. Εάν έχετε μεταλλική σπάτουλα τότε το τρικ είναι απλό, θερμάνετε την σπάτουλα στο μάτι της κουζίνας έτσι ώστε να μην κολλήσει το αυγό και να μην διαλυθεί όταν το βάζετε στο τηγάνι.
Το μυστικό για το τέλειο πουρέ πατάτας. Όταν φτιάχνετε τον δικό σας πουρέ πατάτας μην προσθέτετε το βούτυρο κατευθείαν από το ψυγείο. Αφήστε το βούτυρό σας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το βάλετε να λιώσει πάνω από τις φρεσκοβρασμένες πατάτες σας. Θα πρέπει επίσης να αφήσετε και το γάλα και την κρέμα γάλακτος να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου προτού τα προσθέσετε.
O φούρνος μικροκυμάτων καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά. Αλήθεια! Όσο πιο πολλή ώρα μένει το φαγητό στον φούρνο μικροκυμάτων, τόσο πιο πολλά θρεπτικά συστατικά χάνει.
Το αλκοόλ εξατμίζεται όταν βράζει στο μαγείρεμα. Μύθος! Το αλκοόλ δεν εξατμίζεται σχεδόν καθόλου, παραμένει κανονικά στο φαγητό μας εκτός εάν το βράσιμο διαρκεί πολύ ώρα.
Αποτρέψτε το κομμένο μήλο από το να μαυρίσει: Όταν το μήλο είναι κομμένο και δεν θέλετε να μαυρίσει το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να ρίξετε λίγο χυμό λεμονιού και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
